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Guia Runge - Guia dos melhores lugares cervejeiros do Brasil |
O desafio foi lançado pelo pessoal da Cervejaria Grimor, depois de ver essa matéria sobre os melhores lugares cervejeiros para visitar nos Estados Unidos: fazer uma matéria similar com as cidades brasileiras. Como não gosto de deixar barato os desafios que me fazem, aceitei prontamente.
Só tinha um pequeno problema: o Brasil é um país continental e não conheço todos os lugares que deveriam ser citados.
Por isso, pedi a ajuda de alguns colegas blogueiros de cerveja para enriquecer o post e dar uma visão mais localista e pessoal de sua respectiva cidade. Fiquei com o encargo de escrever sobre Porto Alegre e passei a bola das outras cidades pro resto da galera.
O resultado está aqui: O POST DEFINITIVO SOBRE TURISMO CERVEJEIRO NO BRASIL! Salve nos seus favoritos e já comece a planejar sua beer trip brazuca. Opções não faltam!
A capital gaúcha é o centro cervejeiro de um estado com muita tradição no assunto. Para o turista, Porto Alegre é um prato cheio para quem quer conhecer bons bares e cervejarias.
A cidade conta com uma grande oferta de bares que oferecem inúmeras opções de cervejas de qualidade. O mais conhecido deles é o Biermarkt, casa que em 3 anos de existência, levou 3 prêmios da revista Veja – um de Melhor Chopp e dois de Melhor Carta de Cervejas. Em abril, devido ao sucesso da matriz sempre lotada, os sócios abriram uma filial, o Vom Fass, com suas 24 torneiras de chopp funcionando no sistema Direct Extract System, onde o líquido não passa por uma serpentina, saíndo direto do barril que descansa na impressionante câmara fria, uma das atrações da casa.
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Biermarkt Vom Fass |
Mas não dá pra falar em bares portoalegrenses sem mencionar o Bierkeller. Uma lenda no meio cervejeiro, o bar do Vitório é um santuário para os amantes da cultura cervejeira. O bar não tem garçons – cada um se serve e paga o que consome, sem sacanear – e a decoração lembra aqueles bolichos antigos, com zilhões de souvenirs dignos das melhores coleções. No entanto, O Bierkeller é um bar fechado. Ou seja, você só conseguirá entrar acompanhado de algum frequentador conhecido.
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Bierkeller (foto: Female Carioca) |
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Leonardo Sewald, o cara da Seasons |
A cidade ainda tem várias outras opções. Se vier com mais tempo, veja o mapa e incremente o seu roteiro cervejeiro!
Luciano Castro - O Mestre Cervejeiro
A serra gaúcha é uma referência turística por sua gastronomia italiana e alemã. O Vale dos Vinhedos é o lugar de novos investimentos voltado ao turismo gastronômico. Apesar de o vinho ser o grande eleito como a bebida que absorve o maior número de investimentos, nós podemos observar que Gramado e Canela estão aprendendo que a bebida alcoólica mais consumida no mundo pode ser relacionada com a gastronomia e oferece uma grande oportunidade para atrair os turistas. Agora, quando você planejar uma viagem para a Serra, a cerveja boa está garantida. Vamos relacionar alguns destaques para beber melhor e aprender um pouco mais sobre a bebida que também chegou aqui através da colonização alemã.
A Cervejaria Farol foi inaugurada em maio de 2003 em Canela. Desde que conheci a Farol, sabia que aquele potencial era subutilizado. A cervejaria passou por diversas mudanças até chegar às mãos do cervejeiro Mateus da Silva, que ajustou a produção e vem oferecendo uma ótima pedida cervejeira. Além das ótimas opções de cerveja on tap como Pilsen, Pale Ale, Weiss e ESB, também oferece pratos excelentes. A salsicha bock servida com pão de malte e mostarda vai muito bem para acompanhar as cervejas da casa. A Farol também é um local turístico da cidade. Subir a escada de 137 degraus da torre do farol com 30 metros de altura ajuda a continuar a corrida gastronômica.
Chegando lá em cima a vista é sensacional. No salão, o visitante pode ver os tanques fermentadores e a cervejaria está aberta para as pessoas acompanharem a produção de cerveja realizada no local.
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Cervejaria Farol |
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Boteco do Bill |
O Pub Santa Brígida já está em seu segundo ano de funcionamento e oferece uma carta de cervejas extensa com rótulos bastante especiais. Os chopes artesanais também são o ponto forte da casa. Tendo como inspiração um autêntico irish pub, o Santa se destaca por esse ambiente cervejeiro que é prontamente reconhecido e que nos faz sentir em casa.
Felipe Baptista - Clube da Cerveja Eisenkreuz
Santa Catarina é uma terra de praias exuberantes, mulheres lindíssimas, uma Oktoberfest considerada a segunda maior do mundo e cervejas que não deixam nada a dever para as grandes cervejarias alemãs!
Daremos uma atenção especial para Blumenau, uma cidade de colonização alemã e situada ao lado de um rio no qual sua água serve como base para duas grandes cervejarias no mercado nacional. A mais conhecida delas é a poderosa Eisenbahn, talvez uma das primeiras microcervejarias ativas até o momento e responsável, de acordo com muitos especialistas, pela revolução cervejeira que se vê acontecendo no país. Visite a Estação Eisenbahn e deguste as cervejas mais premiadas do país enquanto aprecia um prato da culinária típica alemã.
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Eisenbahn |
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Bierland (foto: Saída Urbana) |
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The Basement Pub |
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Restaurante Figueira |
Jota Fanchin Queiroz - Bar do Jota
Curitiba é conhecida nos meios publicitários como uma cidade termômetro, uma espécie de laboratório. Costuma-se considerar de que se um produto venceu a resistência do consumidor curitibano, exigente e resistente a mudanças, é um indicador seguro de sucesso de mercado. E se esse é mesmo um bom indicativo, o mercado das cervejas artesanais está no caminho certo. O movimento que começou na cidade há apenas uns dois ou três anos, caiu no gosto do curitibano e é hoje uma verdadeira febre. Com tanta popularidade, bons lugares para beber é o que não falta.
Comece pela Avenida Mateus Leme, quase no centro da cidade. A apenas duas quadras do conhecido Shopping Mueller, está o Hop’n´Roll Beer Club. Lá, duas grandes atrações o aguardam: além de degustar excelentes cervejas tiradas na hora, você pode também fazer a sua. São diariamente 12 opções na trave de cervejas on tap, tiradas diretamente de barris. Dentre as opções, além de artesanais de todo o Brasil, o Hop tem sempre uma surpresa internacional. Mas o diferencial da casa é a estrutura disponibilizada para que qualquer cliente possa realizar o sonho de fazer a própria cerveja. Basta marcar o dia e sair com a sua cerveja.
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Hop'n'Roll |
Mais próximo do centro encontramos o Clube do Malte. Uma casa um pouco mais sofisticada em uma mistura de loja especializada e bar. A gastronomia, refinada e com sugestões de harmonização, é o ponto alto aqui. Destaque ainda para o grande número de rótulos disponíveis com uma das melhores cartas de cerveja da cidade.
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Clube do Malte |
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Templo da Cerveja |
Para encerrar a visita cervejeira à cidade, não deixe de provar a tradicional Carne de Onça. Uma variante do prato alemão Hackepeter, é o típico prato de boteco da cidade. Recomendo a do Clube do Malte.
Raphael Rodrigues - All Beers
São Paulo é o principal centro financeiro da América Latina e é nacionalmente conhecida como sendo o centro gastronômico do país. Como não poderia ser diferente, as cervejas especiais estão em todas as partes da metrópole. Por isso, resolvi apontar 4 pontos cervejeiros de grande destaque no cenário nacional e que devem ser visitados por curiosos e pelos cervejeiros de carteirinha.
Antes de começar o tour, não esqueça, “beba menos, beba melhor”. Aproveite cada bar citado, mas sem exagerar.
Começamos nosso passeio pelo bairro de Pinheiros, onde encontramos dois pontos fundamentais para uma rota cervejeira.
O Empório Alto dos Pinheiros (leia nossa matéria exclusiva) é atualmente o ponto mais badalado de cervejas da cidade de São Paulo, sempre com novidades, palco de diversos eventos cervejeiros e uma carta extensa, uma das maiores da cidade, se não for a maior. Impossível não parar para conversar com o Paulo Almeida, proprietário do EAP que entre um papo e outro, fala com propriedade sobre o assunto cerveja. O local continua crescendo e um balcão foi construído, aumentando para 28 torneiras de chope das melhores cervejarias do mundo, algo grandioso para São Paulo e Brasil.
Guia Runge - Empório Alto dos Pinheiros |
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Cervejaria Nacional |
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Guia Runge - Empório Sagarana |
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Frangó |
Fabrício Santos - FullPintBR
Ribeirão Preto, localizada no interior do Estado de São Paulo, já tem seu nome associado a cerveja há muitos e muitos anos. Desde a época em que a cerveja produzida em larga escala possuía mais qualidade sensorial do que hoje. Quem nunca ouviu falar do Pinguim e sua Antarctica que servia o chope “vindo direto da fábrica por uma tubulação subterrânea”? Claro, uma grande lenda urbana (a fábrica ficava cerca de 2 km do bar), mas que marcou toda uma época.
Tendo a cerveja correndo nas veias, nada mais justo que esta cidade ter várias opções de “sangue azul”: são 3 cervejarias artesanais e vários bares e restaurantes com cartas de cervejas especiais.
A Cervejaria Colorado é a pioneira, não só em Ribeirão Preto, mas a nível nacional. Produzindo sempre com ingredientes inusitados como rapadura, mel e mandioca, se firmou inicialmente como um pub. Atualmente, busca a produção em larga escala (acima de 100 mil litros) e também iniciou sua exportação para os EUA. Conta com seu bar, o Cervejarium, com uma boa carta de cervejas e sempre chopes fresquinhos nas torneiras.
Veio então a Lund, cervejaria que prima pela excelência em lagers, com o mestre Evandro Zanini tocando as panelas e produzindo uma Munich Dunkel que é a melhor do Brasil na minha opinião. Está em franca expansão e promete mais estilos pra muito em breve. Possui um espaço dentro da fábrica para atender reuniões e clientes, um luxo!
A caçula das cervejarias é a Cervejaria Invicta que possui um portfolio gigante – que inclui desde uma Pilsner, passando por uma IBA, até uma Imperial Stout – e produz algumas cervejas on demand tendo por seu maior exemplo a cerveja da banda Velhas Virgens, sucesso total de vendas. Produziu também a cerveja comemorativa de 2 anos do blog FullPintBR. Conta com bar próprio, de onde pode se ver toda a produção da cervejaria e provar chopes fresquinhos, que não movimentam por mais de 10 metros até chegar ao seu copo.
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Cervejaria Invicta |
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Guia Runge - Empório Santa Fé |
Nicholas Bittencourt - Goronah
A Cidade Maravilhosa pode ficar melhor ainda quando é acompanhada a boas cervejas e para isso não faltam oportunidades. Se faltam cervejarias na cidade para realizar uma visita, os bares são o destino certo quando se está passando por ali.
No bairro de Botafogo, o Boteco Colarinho apresenta a exclusiva Hopium, uma American Pale Ale criada em parceria com o grupo de cervejeiros caseiros chamado Confraria do Marquês. Também no bairro, o Beer Jack Hideout apresenta a Hi-5, uma das poucas Black IPAs do país. Para aqueles que buscam a vida noturna na cidade, o Lapa Café e o Bar do Ernesto apresentam uma vasta carta de cervejas no bucólico bairro da Lapa, onde você pode beber boas cervejas próximo aos Arcos. Não deixe de conhecer também o famoso Aconchego Carioca, com destaque para seu bolinho de feijão, que já está prestes a conquistar os corações de São Paulo, na filial em processo de abertura.
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Boteco Colarinho |
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Empório Carlsson |
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Cervejaria Noi |
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Vila St. Gallen |
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Bohemia |
Rodrigo Lemos - Beer Architecture
Belo Horizonte é conhecida por todos como Capital Nacional dos Bares, dada a maior quantidade de bares per capita do país que nossa cidade possui. A tradição do belorizontino de frequentar este tipo de estabelecimento é tanta que existe inclusive uma máxima que diz “se não tem mar, vamos para o bar!”
Com tamanha predileção pelo saudável ato de encontrar os amigos para jogar conversa fora bem acompanhado de uma cervejinha, o belorizontino tinha tudo para se interessar pela revolução da cultura cervejeira que vem acontecendo nestes últimos anos. E não foi diferente.
Ainda na década de 90, mais precisamente em 1997, foi inaugurada, bem próxima ao BH Shopping, a primeira microcervejaria do estado. Era a Krug Bier, uma microcervejaria que então funcionava como brewpub, ou seja, o bar era dentro da cervejaria. Em pouco tempo eles já contavam com quatro tipos de chope (lager, keller, weizenbier e munich dunkel) e também faziam delivery, o que contribuiu muito para a fama de seu chope. Em 2004 a cervejaria lançou seus produtos em garrafa, batizando a linha de Áustria, contando hoje com cinco rótulos distribuídos nacionalmente. Hoje a Krug conta também com a maior fábrica em volume de produção do estado, que fica no bairro Jardim Canadá, e com seu bar próprio na Rua Major Lopes, tradicional setor boêmio da cidade.
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Krug Bier (foto: Baco e Ninkasi) |
Outros bares que fazem parte da história boêmia e cervejeira de Belo Horizonte são o Haus München e o Stadt Jever. O primeiro foi, durante muitos anos, um tradicional restaurante alemão da cidade, que no início dos anos 2000 ganhou uma nova cara ao ser administrado pelo experiente empresário do ramo Rodrigo Ferraz. O resultado foi uma casa moderna, de atendimento diferenciado e foco na oferta de vários rótulos de cerveja, isso já em 2004, 2005, permanecendo até hoje como importante casa do meio cervejeiro. Já o Stadt Jever é um capítulo à parte. Um dos bares mais famosos e tradicionais de BH, próximo de onde funcionou, de 2006 a 2011, outro lendário bar cervejeiro de BH, o Frei Tuck Slow Beer, o Stadt Jever é um autêntico pub alemão que recentemente recebeu a intervenção de ninguém menos do que a equipe da cervejaria Wäls, que deu vida nova ao bar, transformando-o em mais um destino obrigatório para quem gosta de boas cervejas. Mas os meninos da Wäls não pararam por aí. Inaugurado no dia 07 de julho, no bairro de Lourdes, o Empório Serafina conta com 16 torneiras de chope, entre rótulos da Wäls, de cervejarias mineiras como a Falke Bier, Küd e Taberna do Vale e nacionais como a Colorado, a Way e tantas outras, além de chopes importados e cervejas diversas.
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Stadt Jever (foto: Guia BH) |
Não podemos esquecer o Rima dos Sabores, restaurante de carnes exóticas de cozinha extremamente criativa e premiada, capitaneada pelo Juliano Caldeira. O Rima é outra casa intimamente ligada à cultura cervejeira, onde, além de petiscos de javali, avestruz e jacaré e pirotecnias à base de bacon, você pode degustar os chopes da Falke Bier e da Küd que não chegam aos outros estados, como o vienna lager Red Baron, a IPA Kashmir e a IBA Blackbird, num ambiente em que você se sente em casa.
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Rima dos Sabores |
E para quem quer ir além da experiência dos bares e quer conhecer as cervejarias, conheça o Beer Tour, que leva os turistas para conhecer este grande número de micros e nanocervejarias da região, bares e lojas especializadas. Maiores informações no blog, Beer Architecture.
Agora não tem mais desculpa! Compre a sua passagem, monte o seu roteiro e descubra o sabor da cerveja brasileira. Boa viagem!
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