Cupcake de Guinness


Guia Runge - Cupcake de Guinness

Receita de CUPCAKE com GUINNESS é impossível não ser uma delícia- um cupcake feito com a cerveja preta mais famosa do mundo.

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de chá da Guinness Extra Stout
3/4 de xícara (de chá) de manteiga sem sal
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de cacau em pó
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes
3/4 de xícara (de chá) de sour cream (3/4 de xícara (de chá) de leite integral com 1 colher
(de sopa) de suco de limão, deixando descansar por 10 minutos antes de usar)
3/4 de colher (de chá) de sal

Cobertura:
Guia Runge - Cobertura Cupcake de Guinness
1 xícara (de chá) de Guinness
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 de xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 colher (de sopa) de extrato de baunilha
1/2 fava de baunilha raspada

Modo de preparo da massa
Guia Runge - Forminhas para Cupcake de Guinness
- Primeiramente vamos preparar as forminhas dos cupcakes. Coloque as formas de papel dentro das forminhas de metal e deixe aguardando.
- Coloque o forno para pré-aquecer a uma temperatura de 180ºC.
- Coloque a cerveja e a manteiga em uma panela pequena ligada no fogo médio evitando ferver.
- 3 minutos depois adicione o cacau em pó já misturando até ter uma mistura homogênea.
- Após misturar bem deixe esfriando de 10 a 15 minutinhos.
- Na mistura acima adicione o açúcar mexendo para dissolver.
- Em outra tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata os ovos e o sour cream na batedeira até ter um creme. Depois adicione a mistura de cerveja feita no inicio.
- Vá lentamente adicionando o conteúdo da tigela de farinha, bicarbonato e sal.
- Após misturar e deixar a massa homogênea, preencha as forminhas de papel até 2/3 de seu volume total.
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Coloque um palito para ver se assou por dentro.

Modo de preparo da cobertura

- Coloque a cerveja em uma panela pequena e leve ao fogo baixo por 15 minutos. A cerveja irá engrossar e o álcool irá evaporar.
- Bata a manteiga em alta velocidade até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite.
- Quando estiver bem cremoso adicione o extrato de baunilha e as sementes de fava de baunilha já raspadas.
- Vá lentamente adicionando a cerveja e experimentando para não passar a quantidade.
- Quando a cobertura estiver pronta cubra os cupcakes.
Recomendado usar chantily na cobertura.
Guia Runge - Cupcake de Guinness

Fonte e Créditos: www.aquinacozinha.com

Harmonização

A harmonização dessa delícia pode ser feita com a própria cerveja Guinness, Cerveja de Frutas ou Stout, como podemos verificar na matéria exclusiva sobre harmonização de cervejas do Guia Runge.

Guia Runge - Guinness para harmonizar com Cupcake

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