Abadessa Hildegarden von Bingen Weizenbier

Em sua quinta edição, a cerveja sazonal Abadessa Hildegarden von Bingen Weizenbier teve seu lançamento comentado nessa matéria aqui no Guia Runge em novembro de 2011.

De nome complicado, a cerveja segue a lei de pureza alemã de 1516, que só permite o uso de água, malte e lúpulo em sua criação.

Guia Runge - Abadessa Hildegarden von Bingen Weizenbier

Possui coloração turva por não ser filtrada e de aroma e sabor característico de banana, cravo e mel - muito comuns se tratando de Weissbier.

Seguindo o padrão das cervejas Abadessas, a Hildegarden é leve, refrescante e com bom drinkability, seu teor alcoólico é de "apenas" 4,7% e sua espuma não é persistente.

Como toda Weissbier, recomendo seguir o procedimento para serví-la corretamente, como descrito nessa matéria aqui no Guia.

Avaliação do Guia Runge:

Aroma (0 a 5): 4
Corpo (0 a 5): 3,5
Espuma (0 a 5): 2,5
Sabor (0 a 10): 8
Conjunto (0 a 10): 7,5 
Temperatura ideal para consumo: 5 a 7º
Harmonização: aperitivos leves e queijos suaves (brie, por exemplo)

Guia Runge - Aperitivo para Harmonizar com a Abadessa Hildegarden von Bingen Weizenbier